Bơ lạt President 250g
Mã sản phẩm: VNL00329
Trong làm bánh, có nhiều công thức dùng bơ và không dùng bơ. Dĩ nhiên, nếu không bàn đến các loại bánh mà bơ là thành phần không nên và không thể thay thế như cookies hay cupcake? Luôn có các loại bánh mì hoặc cake có dùng bơ hoặc không dùng bơ thì hẳn nhiên câu hỏi đặt ra là công dụng của bơ là gì?
Bơ lạt President 250g
Được xuất xứ ở Pháp, dùng trực tiếp hoặc ăn chung với bánh mì. Sản phẩm có thể xử lý qua nhiệt để tạo ra những công thức nấu ăn ngon và bổ dưỡng, tạo nên hương vị ngọt ngào và béo ngậy cho các món bánh ngọt và kem.
Tuy nhiên một số bạn hay nhầm lẫn khi mua bơ, mình sẽ hướng dẫn cách phân biệt các loại bơ:
-Về mùi vị: có 2 loại là bơ lạt và bơ mặn. Bất kể là bơ nào, chỉ cần thêm muối thì nó là bơ mặn. Trong làm bánh, hầu như không dùng bơ mặn, vì tỉ lệ muối được thêm vào là khác nhau giữa các nhà sản xuất. Do đó, nếu dùng bơ mặn thì chúng ta sẽ khó trong việc kiểm soát được độ mặn của bơ. Thông thường tỉ lệ độ mặn dao động từ 3-5% tùy nhà sản xuất.
-Về thành phần:
+ Bơ động vật: như mình trình bày ở trên, bơ động vật là 1 sản phẩm tự nhiên, các nhà sản xuất chỉ đơn thuần là sản xuất từ sữa bò để cho ra bơ động vật. Ít nhất 80% hàm lượng béo có trong bơ. Điển hình trong loại này là bơ Anchors, bơ lạt President, Sun flowers…
+ Bơ thực vật: là loại bơ được làm từ các loại dầu thực vật. Để biết được loại bơ nào làm từ cái gì thì xem chi tiết trên bao bì của nhà sãn xuất. Bơ thực vật được làm từ 1 quá trình gọi là hydrogenade (thú thực mình không định tìm hiểu nó là quá trình gì đâu. Và dĩ nhiên, bơ thực vật là 1 sản phẩm được làm từ trong phòng thí nghiệm ra, không phải sản phẩm tự nhiên. Một số loại bơ này mình thấy đang bán tại Việt Nam là bơ Vivo dạng lát, bơ Úc…
-Cách bảo quản bơ tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh, bọc kín để bảo quản. Dụng cụ để cắt bơ nên sạch sẽ và không dính vào các loại thực phẩm khác. Thời gian bảo quản bơ có thể lên đến 5-6 tháng trong tủ lạnh đối với bơ mặn- salted butter và thời gian khoảng 3 tháng đối với bơ lạt.
