Quả sim rừng tím – ngâm rượu cực ngon , tốt cho sức khỏe 

Quả sim tím là một loại quả có nhiều công dụng trong y học và ẩm thực. Quả sim tím có thể dùng để chữa bệnh, bổ máu, tăng cường sinh lý, ngâm rượu hay làm mứt. Quả sim tím còn có tên gọi khác là đương lê, sơn nhậm, nhậm tử, đào kim nương. Tên khoa học của quả sim tím là Rhodomyrtus tomentosa, thuộc họ Sim Myrtaceae.

Đặc điểm hình thái của cây sim tím

Sim tím là một cây bụi nhỏ, cao từ 1m đến 1,5m. Lá sim tím có màu xanh đậm, bóng, hơi nhăn, mép lá có răng cưa. Hoa sim tím có màu tím nhạt, hình chuông, có nhiều nhị vàng. Quả sim tím có hình tròn, màu tím đậm, khi chín có vị ngọt chua, chát, thơm. Quả sim tím có nhiều hạt nhỏ, hình móng ngựa.

Phân bố và thu hái quả sim tím

Quả sim tím mọc hoang ở nhiều nơi trên cả nước, từ đồng bằng đến miền núi. Quả sim tím thường mọc ở những vùng đất đá, đất cát, ven đường, bờ suối, rừng thưa. Quả sim tím cũng có ở một số nước khác như Trung Quốc, Philippines, Malaysia, Indonesia, các nước vùng nhiệt đới châu Á. Ở Việt Nam, người ta không trồng quả sim tím, nhưng ở Philippines, người ta trồng để lấy quả.

Quả sim tím có thể thu hái quanh năm, nhưng thời gian thu hái tốt nhất là từ tháng 5 đến tháng 8. Khi thu hái, người ta chọn những quả chín đều, có màu tím đậm, không bị nứt, mục hay sâu bọ. Sau khi thu hái, người ta phơi quả sim tím dưới nắng cho đến khi khô hoặc sử dụng ngay.

Thành phần hoá học và công dụng của quả sim tím

Quả sim tím có chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe, như sắc tố anthocyanin, tanin, đường, vitamin C, axit hữu cơ, chất nhựa, chất keo, chất béo, protein, khoáng chất. Quả sim tím có vị ngọt chát, mùi thơm, tính bình. Quả sim tím có tác dụng bổ máu, bổ thận, tráng dương, thanh nhiệt, giải độc, chống viêm, chống oxy hóa, làm đẹp da.

Lá và búp sim tím cũng có chứa nhiều tanin và một số alcaloid như cocculin, rhodomyrtin, rhodomyrtosid. Lá và búp sim tím có vị chát, tính hàn. Lá và búp sim tím có tác dụng kháng khuẩn, kháng nấm, kháng viêm, làm se khít vết thương, chữa tiêu chảy, lỵ, nhiễm khuẩn đường ruột.

Cách dùng quả sim tím làm thuốc

Quả sim tím có thể dùng để chữa nhiều bệnh khác nhau, như:

• Chữa thiếu máu, hoa mắt, chóng mặt: Lấy 15g quả sim tím khô (hoặc 30g quả tươi), 15g long nhãn, 20g đường phèn, sắc với 500ml nước còn 300ml, uống trong ngày.
• Chữa xuất tinh sớm: Lấy 60g quả sim tím khô, 1 quả trứng gà, 30g đường phèn, 20ml rượu trắng, 500ml nước, đun sôi nhỏ lửa còn 300ml, uống trước khi đi ngủ.
• Chữa đầy bụng, khó tiêu, đau xương khớp: Lấy 30g rễ sim tím, 15g củ nghệ, 10g gừng, sắc với 500ml nước còn 300ml, uống trong ngày.
• Chữa tiêu chảy, lỵ, nhiễm khuẩn đường ruột: Lấy 20-30 búp hay lá sim tím non, sắc với 500ml nước còn 300ml, uống trong ngày. Hoặc dùng nước sắc lá sim tím để rửa vết thương, vết loét, mụn nhọt.

Cách chế biến quả sim tím làm đồ uống và đồ ăn

Quả sim tím không chỉ là một cây thuốc quý, mà còn là một nguyên liệu làm đồ uống và đồ ăn ngon. Quả sim tím có thể dùng để ngâm rượu, làm mứt, làm nước giải khát, làm bánh, làm sữa chua, làm kem… Sau đây là một số cách chế biến quả sim tím phổ biến:

• Ngâm rượu: Lấy 1kg quả sim tím khô (hoặc 2kg quả tươi), rượu trắng 40 độ 2 lít. Nếu dùng quả tươi, phải phơi qua 1-2 nắng để khô bớt nước. Sim để nguyên quả, nếu quả khô thì sao vàng hạ thổ trước khi ngâm. Sim đem ngâm với rượu trong thời gian 15-20 ngày là dùng được. Rượu sim có màu tím thẫm, vị ngọt, chua, chát, thơm. Rượu sim có tác dụng khai vị, tăng cường sinh lý, điều trị xuất tinh sớm, tốt cho tiêu hóa.
• Làm mứt: Lấy 1kg quả sim tím tươi, 800g đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột nghệ, 1/4 muỗng cà phê bột quế. Sim rửa sạch, để ráo nước, bỏ hạt. Đun sôi nước, cho sim vào luộc 5 phút, vớt ra để ráo. Đun sôi đường với 300ml nước, cho muối, bột nghệ, bột quế vào khuấy đều. Cho sim vào nồi đường, đảo nhẹ cho sim ngấm đường. Để qua đêm, sáng hôm sau đun lại cho đường sệt lại. Vớt sim ra để ráo, phơi dưới nắng cho khô. Mứt sim tím có màu tím đẹp, vị ngọt chua, chát, thơm. Mứt sim tím có tác dụng bổ máu, giải khát, làm đẹp da.